Oggi vi propongo una variazione dei "Mes macarones" che ho postato qualche tempo fa, la ricetta è sempre la stessa, e la potete trovare qui : http://cookmart.blogspot.it/2012/06/mes-macarones.html, cambia solo il ripieno.
Prima variazione:
Ho colorato l'impasto base con del colorante rosso ottenendo un rosa abbastanza acceso, all'interno ho riempito i macarones con della panna montata non zuccherata e delle more che avevo precedentemente macerato, per un'oretta, con zucchero e succo di limone.
Seconda variazione:
Ho lasciato l'impasto dei macarones bianco, ma all'interno li ho farciti con crema pasticciera, ribes e lamponi.
per la crema pasticciera:
250 g di latte
60 di panna
50-100 g di zucchero a seconda di quanto la vogliate dolce
15 g di maizena
5 tuorli
vaniglia
Mettete a scaldare il latte con la panna, nel frattempo mettete i tuorli e lo zucchero in una ciotola e frullate con lo sbattitore elettrico, per 3-4 minuti poi aggiungete la maizena. Quando il latte raggiunge l'ebollizione veratelo nella ciotola con i tuorli e mescolate. Rimettete tutto nel pentolino del latte e cuocete, mescolando continuamente con una spatola per 2-3 minuti, fino a quando non si addensa.
Mettete la crema nella sac-à-poche e farcite i macarones, aggiungete poi i lamponi e i ribes lasciati macerare per un'oretta con zucchero e succo di limone.
